Glass Candy, chiamato anche il vetro di zucchero, è una semplice miscela di zucchero, acqua e sciroppo di mais che viene utilizzato per decorare dolci. Anche se l'idea è semplice, si può prendere una certa pratica per farlo bene e per finire con pezzi di vetro caramelle che sono abbastanza elegante per migliorare le vostre creazioni di dessert. Per renderlo più attraente, o almeno così il vetro migliora il vostro dessert, aggiungere coloranti e aromi al vetro.

istruzione

1 Combina 3 parti di zucchero, 1 parte di sciroppo di mais e 1 parte di acqua in una grande casseruola antiaderente, mescolando bene la miscela. Attaccare un termometro di caramella al lato della vaschetta, assicurandosi che la punta è profondamente sommersa, ma non tocchi il fondo della vaschetta.

2 Scaldare la miscela a fuoco medio-alto. Non è necessario a mescolare il composto. Attendere il termometro caramelle per raggiungere 290 a 300 gradi Fahrenheit, che è la fase crepa duro.

3 Spruzzare una teglia leggermente con spray antiaderente, o applicare un sottile strato di olio o di accorciamento ad essa con un tovagliolo di carta. In alternativa, la linea la teglia con carta da forno.

4 Mescolare in alcune gocce di colorante alimentare e l'estratto di aroma, se si utilizza loro, prima di rimuovere il calore dalla padella.

5 Versare lo zucchero a caldo sulla teglia unta. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non è completamente indurito.

6 Tagliare o rompere il vetro in dimensioni desiderate e forme con un batticarne o un martello pulito. Per decorare dolci, è possibile eliminare la teglia sul pavimento da all'altezza della vita per creare frammenti. Coprire il pavimento nella zona con carta da forno per mantenere la caramella pulito.

Consigli e avvertenze

• Poiché la miscela di zucchero può far bollire, usare una padella larga.
• Glass Candy è usato per simulare vetro in acrobazie in film, fotografie e gioca perché rompe facilmente.
• Non cercare di accelerare il processo di indurimento mettendo il bicchiere caramelle in congelatore o frigorifero. Ciò potrebbe causare a frantumarsi improvvisamente, l'invio di pezzi di indurito volo "vetro".
• La miscela di zucchero riscaldata è estremamente caldo e si attacca alla pelle, se versato. Usare sempre la protezione delle mani e l'esercizio fisico cautela quando si tratta di sciroppo di zucchero riscaldato.
• Glass Candy può causare lesioni quando viene utilizzato per acrobazie.